Recentment homenatjat per l’Associació de Comerç i Serveis de Cocentaina, el Restaurant L’Escaleta, amb 2 estrelles Michelin, és tot un referent culinari tant a la Comunitat Valenciana, com a la resta d’Espanya i el món. Diverses generacions de cuiners i sommeliers de primer nivell han fet d’aquest restaurant una cita obligada per a tots els amants de la cuina de primer nivell, amb atenció i cura a tots els detalls. Aquesta entrevista de Milagro Sellés amb Alberto Redrado i Quico Moya ens dóna a conéixer molts més aquest tradicional restaurant contestà i el seu dia a dia actual i al llarg de la seua història.
<iframe width=»100%» height=»200″ frameborder=»0″ allowfullscreen=»» scrolling=»no» src=»http://www.ivoox.com/player_ej_22115446_2_1.html?data=k5eek5qYeJehhpywj5qYaZS1k5qah5yncZOhhpywj5WRaZi3jpWah5yncbHGsLmuqbSyjbTIopCxp7GPiKq1jJKYk5uPstDqxtLP1MqPdZihhpywj7fFqMrjjKjcxcrSuMLdz8aah5yncZU.&»></iframe>